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建立记录和文件管理系统。记录是采取措施的书面证据,没有记录等于什么都没有做。因此,认真及时和的记录及资料保存是不可缺少的。HACCP程序应文件化,文件和记录的保存应合乎操作种类和规范。保存的文件有:说明HACCP系统的各种措施(手段);用于危害分析采用的数据;与产品有关的所做出的决定;监控方法及记录;用于危害分析采用的数据;与产品、有关的所做出的决定;监控方法及记录;由操作者签名和审核者签名的监控记录;偏差与纠偏记录;审定报告等及HACCP计划表;危害分析工作表;HACCP执行小组会上报告及总结等。



博慧达企业管理咨询有限公司价值观:创新、品质、诚信、合作共赢

使命:让地面更美好,让生活更幸福

理念:用更有价值的 广东湛江HACCP认证产品与理念让更多人真正受益

愿景:致力于打造一家受人尊敬的,更具社会影响力的 广东湛江HACCP认证企业




CCPS修正计划
    当发现某一个CCPS超出管制标准,应有临时性修正计划,该计划包括如何使CCPS回复到再管制状态以

及建议在CCPS超出管制标准期间所生产的产品如何处理。



采购部文件:合格供方评审办法、水果收购管理办法、水果原料标准记录:水果原料验收记录、过磅单

、受控文件清单、记录清单、合格供方名录、供方评审表(产地调查表)、水果采购评审表

2国际业务部记录:所有自3 月1 日到现在出口发货的销售合同、发货记录、出入库单据、顾客投诉登记

单、顾客投诉处理记录、顾客满意度调查表、受控文件清单、记录清单

3 五金库、化学品库记录:化学品出入库帐簿、化学品领用记录、化学品的出入库单据、库房温度湿度记




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